蔡家堡鄉(xiāng)是互助縣的馬鈴薯種植大鄉(xiāng)，馬鈴薯品質(zhì)好，但價(jià)格低，鄉(xiāng)黨委政府在馬鈴薯深加工上下功夫，引導(dǎo)和鼓勵合作社把馬鈴薯加工成粉條，提高附加值，拓寬群眾增收致富的渠道。

寒冬時節(jié)，在蔡家堡鄉(xiāng)包劉村馬鈴薯種植專業(yè)合作社的粉條加工作坊里一派熱火朝天的場景，七八個婦女正在緊張有序地忙碌著，滲芡、攪拌淀粉、漏芡、撈粉、提粉、掛粉等多道工序中，她們配合得都很默契，大家的忙碌下，生產(chǎn)出的手工馬鈴薯粉條晶瑩透亮。

包劉村馬鈴薯專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人介紹，今年合作社流轉(zhuǎn)土地，種植了500畝馬鈴薯，收獲300多噸馬鈴薯，另外收購了300噸馬鈴薯發(fā)往云南、西寧等地。由于價(jià)格低，一半馬鈴薯還沒有出售，合作社計(jì)劃利用傳統(tǒng)工藝，加工成洋芋粉條來增值。同時，帶動周邊的婦女來作坊打工增加收入。預(yù)計(jì)今年加工馬鈴薯粉條15噸，比去年增加5噸，幫助農(nóng)民務(wù)工增收30萬元。

據(jù)了解，蔡家堡鄉(xiāng)從事馬鈴薯的收購專業(yè)合作社有10多家，加工馬鈴薯粉條的合作社有三家，直接或間接參與馬鈴薯加工的人員達(dá)100多人，由于蔡家堡鄉(xiāng)的馬鈴薯和粉條品質(zhì)好，深受廣大群眾的喜愛。(來源：互助新聞網(wǎng))