白牦牛是海拔3000米以上高寒草原上的一種牦牛地方類(lèi)群，是半野生畜種。白牦牛以珍貴稀少著稱(chēng)于世，享有草原“白珍珠”之美譽(yù),也是草原上最圣潔的吉祥物。互助青海白牦牛經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期自然選擇和人工選育，形成了獨(dú)特的品種特征，是互助縣特有的畜種資源和優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品之一，也是我國(guó)稀有而珍貴的遺傳資源，主要分布在互助縣巴扎、加定、松多等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，目前存欄達(dá)1800余頭。2012年，互助青海白牦牛農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定。

互助青海白牦牛“渾身是寶”：其肉質(zhì)鮮嫩，食之有野味，適口性強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鋅等微量元素，對(duì)人體保健功效顯著；被毛純白，可染性強(qiáng)，絨纖維細(xì)、強(qiáng)度大、光澤好、富有彈性，可紡性強(qiáng)，是獨(dú)特的經(jīng)紡工業(yè)原料，可制作大衣、牛絨衫、套裝等產(chǎn)品，其無(wú)髓毛含量高達(dá)75%以上，是貴重品質(zhì)的主要標(biāo)志；尾毛與黑牦牛相比，柔軟有彈性，光澤好，纖維纖細(xì)，是制作假發(fā)、胡須、拂塵、纓穗等首選佳品；骨可提取骨髓，由于其富含人體所需的氨基酸、維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)而被人們所青睞，并以其含鈣質(zhì)高，吸收快而成為天然補(bǔ)鈣之極品；牛鞭具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)保健功能，可加工高級(jí)補(bǔ)品；白牦牛皮的特點(diǎn)是毛長(zhǎng)、絨厚、脂肪含量少，浸潤(rùn)后的面積和厚度變化小，有彈性，是加工高檔皮鞋、皮手套、皮衣、皮包等的上等原料；白牦牛奶可制作成酸奶、酥油、奶酪。酸奶味道鮮美，酸甜適中，爽口潤(rùn)滑，不僅能解暑生津，促進(jìn)睡眠，而且具有消滅的腸內(nèi)腐敗細(xì)菌的功能，是消除肥胖、生發(fā)美容、益壽延年的保健食品。酥油滋潤(rùn)腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，能補(bǔ)充人體多方面的需要。奶酪富含多種維生素、礦物質(zhì)及微量元素，膽固醇含量較低，具有幫助消化、開(kāi)胃、養(yǎng)顏的作用。

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