八眉豬，中國八大名豬之一，屬華北型豬種，主要分布于我國黃土高原地區(qū)，因其額部有縱行倒“八”字紋而得名。據(jù)《青海省畜禽品種志》記載，早在4000年前，隨著歷代移民的不斷西遷，八眉豬亦被帶入青海農(nóng)區(qū)。互助縣是八眉豬主產(chǎn)區(qū)之一，受獨(dú)特的自然、地理?xiàng)l件影響，互助縣所產(chǎn)豬種品質(zhì)較好，影響面廣，故又稱為互助豬，俗稱“大耳朵”。互助八眉豬四肢粗壯，后肢臥系，尾較細(xì)，尾毛少，全身被毛黑色，鬃毛粗、硬，富有彈性，鬃毛下面密生絨毛，冬生夏脫，借以御寒，皮膚粗糙而且松弛，耳大下垂、耳根粗、額寬、額紋粗而深、縱橫曲布，嘴筒較細(xì)，背腰狹長(zhǎng)而平直，腹大下垂，成年懷孕母豬腹部拖地，乳頭粗大，發(fā)育良好，有效乳頭6對(duì)以上。其外形特征大致可概括為“百川入海，有容（絨）乃（奶、耳）大”。

  互助八眉豬具有耐饑、耐寒、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、抗逆性好、遺傳性狀穩(wěn)定等特點(diǎn)，母豬性早熟、發(fā)情征狀明顯、繁殖能力強(qiáng)，受胎率高，媬姆性強(qiáng)，生殖器官疾患少，產(chǎn)仔多，仔豬成活率高，窩均產(chǎn)仔數(shù)13頭，最高產(chǎn)仔記錄為27頭。同時(shí)也存在生長(zhǎng)發(fā)育慢、后軀發(fā)育差、胴體皮厚等缺點(diǎn)，直接育肥經(jīng)濟(jì)效益不明顯，但與引進(jìn)品種豬雜交，有明顯的雜種優(yōu)勢(shì)，是較好的雜交母本品種。經(jīng)測(cè)定，原種八眉豬平均屠宰率為64.8%，約八二元、長(zhǎng)約八三元豬平均屠宰率分別為69.6%、73.44%；原種八眉豬平均胴體瘦肉率為45.02%，約八二元、長(zhǎng)約八三元豬瘦肉率分別為55.89%、60.10%，2002年互助八眉豬二元、三元豬肉被國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)評(píng)定為“無公害瘦肉型豬肉”。

  互助八眉豬肉肉色鮮紅，切面大理石紋明顯，含水率低，皮下脂肪為乳白色，肌內(nèi)脂肪含量高；肉香脆，肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不柴，“互助鹵大肉”亦因此而聞名青海。

  互助八眉豬種質(zhì)資源獨(dú)特，農(nóng)業(yè)部2000年130號(hào)公告確認(rèn)的國家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種的19個(gè)豬種中位列第一， 2009年“互助八眉豬”地理標(biāo)志證明商標(biāo)在國家工商總局成功注冊(cè)，同年，“互助八眉豬”、“互助八眉豬肉”被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心授予“無公害農(nóng)產(chǎn)品證書”， 2012年互助八眉豬農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志通過國家農(nóng)業(yè)部認(rèn)證。

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