為順應(yīng)國家馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，做活做強(qiáng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，拓寬群眾增收渠道，努力打造鄉(xiāng)村振興示范樣板，互助縣立足農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，大力發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，最大限度延伸馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈，積極開發(fā)青海省特色美食“河湟洋芋宴”，著力打造“中國主食、青海味道、蔡家堡‘智’造”的美食名片。

——立足資源優(yōu)勢，壯大洋芋產(chǎn)業(yè)。互助縣蔡家堡鄉(xiāng)搶抓全縣打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地先行示范縣有利契機(jī)，緊盯馬鈴薯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，著力推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，按照“集中連片、整村推進(jìn)、示范帶動”的思路，采取“支部領(lǐng)航、村民入股、合作經(jīng)營”模式，積極推廣青薯10號、隴薯5號、隴薯6號和下寨65等特色優(yōu)質(zhì)馬鈴薯種植，著力實(shí)施強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、延鏈工程，成立馬鈴薯專業(yè)合作社27個(gè)，培育種植大戶103戶，家庭農(nóng)場6戶，推廣馬鈴薯覆膜栽培技術(shù)，重點(diǎn)打造馬鈴薯種植萬畝示范點(diǎn)1個(gè)，千畝示范點(diǎn)2個(gè)，百畝示范點(diǎn)13個(gè)，馬鈴薯深加工車間2個(gè)，逐步形成馬鈴薯種植、窖藏、加工及銷售一站式服務(wù)，全力提升馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)效。目前，全鄉(xiāng)馬鈴薯種植面積達(dá)到1.5萬畝，平均畝產(chǎn)量4500斤以上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3500余萬元。

——傳承河湟文化，打造特色品牌。深入挖掘河湟傳統(tǒng)飲食文化，依托劉李山村7號小院經(jīng)營主體，采用炒、炸、煎、烤、燉、蒸、燴等多種烹飪手法，研發(fā)了色香味形兼具的79道菜品（其中涼菜24道、熱菜33道、面點(diǎn)及其他9道），做足美食文章，引流食客聚集，打造特色美食探訪新坐標(biāo)，首創(chuàng)了富含河湟傳統(tǒng)飲食文化元素的“河湟洋芋宴”。同時(shí)，采取創(chuàng)新舉措，大力開展宣傳推介，制作推介宣傳片5條，《獨(dú)一無二“河湟洋芋宴”》一文先后被人民網(wǎng)、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、青海日報(bào)刊登。2022年，劉李山村7號小院客流量達(dá)4萬余人次、年收益100余萬元，有效提升了“河湟洋芋宴”知名度、影響力。

——培育產(chǎn)業(yè)集群，拓寬發(fā)展空間。以“建設(shè)一處河湟洋芋宴美食示范基地，創(chuàng)建一個(gè)全省洋芋美食文化高地，打造一支走向全國的廚師隊(duì)伍”為目標(biāo)，爭取和整合資金830萬元，實(shí)施“河湟洋芋宴”體驗(yàn)中心一期建設(shè)項(xiàng)目，強(qiáng)化文化傳承與發(fā)揚(yáng)，注重產(chǎn)品創(chuàng)新與研發(fā)，推動“河湟洋芋宴”區(qū)域化升級，采取“以餐帶游、以餐帶購、以餐帶娛”的“三帶”方式，努力打造集鄉(xiāng)村民宿、莊園燒烤、特色美食等融合發(fā)展的鄉(xiāng)村休閑旅游產(chǎn)業(yè)集群，為馬鈴薯主食化提供“蔡家堡樣板”。

（供稿單位：蔡家堡鄉(xiāng)  編校：石成壽）